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Caseificio F.lli Tarantino

via Giardini, 92/94
tel. (+39) 080 3267862
70024 Gravina in Puglia
Provincia: Bari

Profilo

Figli di allevatori, amanti della genuinità e dei buoni sapori, i fratelli Tarantino ancora oggi adottano metodi di lavorazione tradizionale con utilizzo di latte locale dell’Alta Murgia barese. Tra i vari prodotti freschi troviamo le mozzarelle, le scamorze, la burrata, la ricotta di mucca e di pecora, mentre tra quelli stagionati il pecorino, la cacioricotta, la ricotta marzotica ed il caratteristico “Pallone di Gravina”. Quest’ultimo è un formaggio in apparenza simile al caciocavallo a forma sferica prodotto con latte crudo proveniente dalle masserie del territorio dell’Alta Murgia e di Gravina in Puglia in particolare. Le origini sono molto remote: nel Parco Archeologico di Botromagno, all’interno dei corredi funebri, sono stati ritrovati strumenti per la lavorazione del latte ed addirittura una grattugia o gratta-cacio per formaggi a scorza dura proprio come il Pallone di Gravina.

 

Contatti

via Giardini, 92/94 - Gravina in Puglia (BA) - tel. (+39) 080 3267862 - - http://www.caseificiotarantino.it